文
山*
9月27日，由中国新闻周刊主办，北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂支持的中国大运河文化南北对话在北京顺义牛栏山举行。对话以“千年运河诗书酒画”为主题，汇聚多位知名学者、酒文化专家，就大运河文化的保护、传承与创新展开深入探讨，同时探索南北酒文化的发展之路。01大运河文化沟通南北酒企大运河自古以来就是南北交通的大动脉。而酒作为社交产品，也一直通过这条大动脉实现了全国性的流动。其中，牛栏山二锅头就是这条大动脉里北方酒的典型代表。北京市顺义区委常委、宣传部长贺亚兰在致辞中表示，酒文化伴随运河的兴起而生，以牛栏山二锅头为主要代表的北京酒文化在大运河文化中独树一帜，成为京味文化的重要组成部分，根植京城百姓心中。这场大运河南北酒文化对话，必将塑牢中国运河酒的“精神世界”。▲北京市顺义区委常委、宣传部长贺亚兰而本次南北对话，实则是一次南北市场跨越千年后的重新握手。传承大运河文化，就要重新把南北市场的交流通道打通。牛栏山需要南下扩展市场，在碰撞与合作中，重新唤醒大运河沉睡千年的大运河文化带商贸活动。02南北市场贯通增量百亿牛酒与大运河打通南北阻碍的历史精神一样，牛栏山也在努力以北京为节点，向南北掘出一条让牛栏山二锅头贯通南北市场的通道。从目前的布局来看，顺鑫农业下半年的战略路径已经有了规划，在半年报中表示，牛栏山将继续培育“1+4+N”样板市场。重点培育以北京为中心，以初具样板模式的南京、长春、东莞、苏州为多核，以未来多个外埠样板市场为多点的“一心多核多点”的标准化、规范化的样板市场。总结已成规模的1+4样板市场经验，将这些成功的经验通过复制调整，实现N的量级裂变。尽管上半年由于疫情，打破了原有白酒消费场景，但跨入百亿阵营的牛栏山，表现还是很强劲。根据顺鑫农业上半年财报显示，其上半年白酒产业实现营业收入达64.66亿元，占总体营业收入近68%，而白酒产业业绩基本由牛栏山品牌贡献。而疫情已经远去，消费场景重新归位，随着一瓶瓶牛栏山二锅头重新摆上酒桌，下半年的营收将会迎来倍级增长。而本次大运河南北对话论坛，将进一步加深牛栏山南北市场“1+4+N”样板市场到大运河文化带再到全国市场的贯通性。正如北京顺鑫控股集团有限公司*委书记、董事长王泽在致辞中所表示的，“大运河文化带的建设，为酒文化的发展提供了广阔平台和发展机遇，站在新的历史起点，希望南北酒文化能在碰撞中擦出火花，在交流中获得升华，为大运河文化带的建设注入新动力。”▲北京顺鑫控股集团有限公司*委书记、董事长王泽大运河文化南北对话论坛进一步疏通了南北市场，而牛栏山也将以此为跳板，向全国市场扩散。但随着消费升级，白酒价格带整体上移，高端市场是不可忽略的，如何提振牛栏山整体品牌，实现“民酒”到“名酒”的过度，牛栏山需要一款镇得住场的高端大单品。这时，“魁盛號”接下了*令状。03坚守牛栏山风味，重装魁盛號再出发与大运河一样，牛栏山也拥有厚重的历史沉淀，年牛栏山酒厂在“公利号”、“富顺成”、“魁盛號”、“义信号”四家老烧锅的基础上成立，迈入现代化企业管理。现在大半个世纪过去，牛栏山再次从其底蕴汲取能量，在大众酒市场的稳扎稳打，让牛栏山具备了冲击高端的可能，于是“魁盛號”再度出山。在秉承牛栏山风味的基础上，将魁盛號作为一个新品牌运营，剑指高端市场。而魁盛號刚出山就顺利拿到了通行证，率先得到行业的认可。就在9月19日，山西汾阳，牛栏山酒厂出品的高端清香白酒产品魁盛號（53°）在第四届山西（汾阳·杏花村）世界酒博会上荣获中国酒业协会主办的首届“杏花村”杯全国清香类白酒创新产品大奖。这充分肯定了魁盛號的品质。而魁盛號也通过坚守牛栏山风味基础上进行创新，不负众望地重获重生。而这也是牛栏山守古不泥古的创新精神体现，将传统味道合理改造，让老味重获新生。魁盛號的成功，将让牛栏山实现从“民酒”到“名酒”的延展，一方面，牛栏山将继续依靠大众酒大单品“牛二”渗透市场，启动魁盛號向高端发起进攻的双马车并驱战略，优化产品结构布局。而在文化赋能和产品创新的结合下，牛栏山风味是否能够引动消费者的消费风尚，接下引领清香复兴的接力棒，我们拭目以待。点击下方“阅读原文”报名微酒论坛
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