《以食育人》
99公益日×暖城TALK
食话创始人吴敏
今年99公益日，食话创始人吴敏老师受邀参加暖城TALK的现场视频出来啦。
不方便观看视频的朋友，也可以先看文字版领略精彩哦～
01
我今天的分享主题只有4个字，以食育人。再简单一点，大家就记住中间两个字，食育。等到最后结束的时候，我希望大家记住一个字就可以，先保留一下谜底。第一张图片大家看着会不会有点饿？在英国，16:00是下午茶的时间，但是英国的饮食当然及不上有着几千年文化传统的中国。所以我年到英国留学的时候，我的中国胃一下子就受不了了。那里的饮食真的太单一了，什么不时不食，什么南甜北咸，都没有，就只有炸鱼和薯条。当然英国的风景和文化都很好，我只是想说，在异国他乡，我非常怀念中国的饮食文化。我跟上半场的一位嘉宾是老乡，都是苏州人。在每年的中秋前后，我们都会吃鸡头米。它是江南水八仙的一种，可能大家知道茭白、莲藕，但没有听过鸡头米，其实就是芡实。它既可以做菜，又可以做甜品，而且是药食同源。每年到这个季节，我苏州的一个十几年交情的老朋友，就会请当地的农人在采摘之后分装一袋，专门送过来给我品尝。
所以我们可以回忆一下：
“其实很多我们喜爱的食物，
背后就是人情味，就是爱和温暖。
”我也经常会带我的女儿去菜场。我觉得在都市之中，菜场就是一个非常好的“食物博物馆”。比如说“清明前后，种瓜点豆”，我们就可以看到很多的秧苗。
然后我们还可以在菜场看到各种食物的原型，这对小朋友来说也是很重要的。
“不要只是把食物，
当作能量的补给、物质的摄入。
”从我做食育的角度上来说，这样一种太理性太客观的视角，会让人也变得比较冷漠。我们食话的一个观点是“吃是人一生最重要的生存能力。”我不知道大家会不会有不同意见，觉得其他能力也很重要。但试想一下：我们在日常生活当中有非常多的选择，对不对？如果你吃对了，你就是健康；如果你吃错了，就可能会生病。那这个第1位的1就会成为很多零前面的那个1了。这样的话，它是不是最重要的呢？
02
我们看待食物的观点，就像这张图片上的这个天平。现实情况中，这个天平是失衡的。我们更多
